《|马永贞之争霸上海滩》

　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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